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Concours Innov'Aliment 2026 : nos étudiants doublement récompensés

Le 19 mars, l'innovation était au menu à Bourg-lès-Valence. Lors de la 29ème édition du prestigieux concours Innov'Aliment, nos étudiants du département Génie Biologique de Bourg-en-Bresse ont fait la démonstration de leur talent et de leur créativité. Retour sur une journée riche en saveurs et en succès.

C'est dans le cadre chaleureux du lycée Le Valentin que 80 étudiants se sont retrouvés pour relever un défi de taille : imaginer, concevoir et présenter les produits alimentaires de demain.
 

4 projets audacieux "cuisinés" avec passion


Nos étudiants du BUT Génie Biologique (Bourg-en-Bresse) en Bac+3 ont mis leur expertise technique et leur gourmandise au service de l'innovation durable et nutritionnelle. Quatre projets originaux ont été présentés au jury :

  • L'UBELLIA : une bouchée chocolatée raffinée qui marie la douceur de la châtaigne à l'exotisme de l'ube (igname violet), offrant une expérience visuelle et gustative inédite.
  • TRICAKE : le repas complet réinventé. Ce cake ingénieux propose trois strates successives : du salé (courgettes, emmental), une transition douce (carottes, miel, noix) et un dessert gourmand (poire, chocolat, vanille).
  • CROQ'GLACE : une réponse concrète au gaspillage alimentaire. Un bâtonnet de glace dont le support est entièrement comestible, élaboré à partir de drêches de bière (résidus de céréales).
  • SMART'ŒUF : le futur du végétal. Des demi-œufs élaborés à partir de purée de légumes, reproduisant fidèlement les valeurs nutritionnelles et l'aspect d'un œuf dur classique.



Une moisson de récompenses


L'ingéniosité de nos étudiants n'est pas passée inaperçue. Le jury, composé de professionnels reconnus du secteur, a salué la qualité des travaux présentés en décernant deux prix à nos équipes :
  • Le Prix "Coup de Cœur du Jury" a été décerné à SMART'ŒUF.
  • Le Prix "Ma Région Ses Terroirs" a été attribué au projet TRICAKE.



Une journée placée sous le signe de l'échange


Après une matinée consacrée aux présentations orales en salle de spectacle, l'après-midi a permis au public et aux jurys de découvrir les produits sur les stands. Entre délibérations intenses et dégustations curieuses, la journée s'est clôturée par la remise des prix, suivie d'un cocktail convivial.
 

Remerciements


Nous tenons à féliciter l'ensemble des participants pour leur investissement. Un grand merci au Lycée Le Valentin pour son accueil, ainsi qu'aux organisateurs et partenaires qui rendent cet événement possible : Alimentec, NovAlim, le Département de l’Ain, la CCI Ain, Grand Bourg Agglomération et la Région Auvergne-Rhône-Alpes.

Enfin, un merci tout particulier aux membres du jury pour leur expertise et leur bienveillance : Vincent BINIENTA, Aude LE RHUN, Florence PARRAT, Hervé LAYAT, Manuel PEREZ, ainsi qu’aux élèves du lycée hôtelier de Tain l'Ermitage.

Crédit photo © jfbasset
Publié le 23 mars 2026