Description de la formation :
Formation initiale (stagiaire) ou Formation en alternance par de biais de contrat d'apprentissage ou de professionnalisationDurée de la formation : 1 an
Nombre d'heures de formation à l'Université : 450h
Nombre d'heures de Projet tuteuré : 150h
Nombre de semaines de formation en entreprise : 35 semaines (alternants)
Nombre de semaines de stage en entreprise : 16 semaines
minimum, 25 en moyenne (non alternants)
Résumé de la formation :
L'objectif de cette licence professionnelle est de former des
responsables d'ateliers en industries agroalimentaires, capables de gérer les problématiques liées : à la production et aux contraintes d'emballages et de conditionnement des produits alimentaires.
Il s'agit d'une part de maîtriser et conserver la qualité des produits et, d'autre part, de préparer la vente (emballage et étiquetage). Plus précisement, il peut s'agir de : planifier et coordonner les différentes phases des procédés ; veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité et des coûts ; s'assurer de l'application des consignes de sécurité et d'hygiène ; rédiger des cahiers des charges ; définir des spécifications technico-économiques ; interpréter un cahier des charges marketing ; conduire une ligne/une production; gérer la traçabilité ; …
Public concerné et pré-requis :
- Etudiants issus de formations de 1er cycle (BTS, DUT, licence L2) techniques ou scientifique de préférence spécialisé en agroalimentaire.
Les demandes des étudiants ayant reçus une formation en biochimie, chimie, ou en sciences de l'ingénieur relevant des domaines du génie des matériaux, génie mécanique et productique ou encore génie des procédés sont également considérées.- Professionnels souhaitant acquérir de nouvelles compétences (congés CIF...).
- Demandeurs d'emploi.
- Possibilité de Validation des Acquis de l'Expérience.
Compétences acquises dans cette formation :
- maîtriser les principaux procédés de fabrication de produits alimentaires,
- connaître les indicateurs de performance,
- planifier et coordonner les différentes phases des procédés,
- maîtriser les systèmes qualité, hygiène, sécurité et environnement,
- s'assurer de l'application des consignes de sécurité et d'hygiène
- écouter, reformuler, dialoguer, entraîner vers les objectifs,
- maîtriser les outils de la logistique, de distribution et de la gestion des stocks,
- veiller au respect des délais, des quantités, de la qualité et des coûts,
- rédiger des cahiers des charges,
- animer des groupes de travail,
- analyser les coûts,
- prendre en charge la maintenance de 1er niveau,
- intégrer les nouvelles contraintes environnementales.
Poursuites d'études et débouchés :
Entreprises ciblesPME, PMI, TPE, grands groupes industriels
Métiers- Responsable de ligne en industries agroalimentaires
- Agents techniques de production et de méthode, ordonnancement et planification
- Evolution possible en chef d'équipe, responsable d'atelier ou responsable de production
Missions- Mise en place d'une nouvelle ligne de conditionnement de jus de fruits (prise en main, rédaction des fiches de postes...)
- Gestion du changement du système informatique de traçabilité (viennoiseries)
- Implantation d'un système pour la traçabilité en vue d'une demande de certification IFS (plats cuisinés/traiteur)
- Rédaction des cahiers des charges packaging suite au rajeunissement de toute une gamme de produits (salaisons)
- Optimisation de production en vue de réduire les pertes (salaisons)
- Calcul de prix de revient et optimisation des coûts (glaces)
- Formation au poste de responsable d'atelier: étude des causes absentéisme (maladie, et amélioration des conditions de travail, relation entre sérénité dans le et accidents du travail, élaboration d'une formation HS pour le nouveau personnel (plats cuisiné/traiteurs)
- Implantation d'une nouvelle GPAO/nouvelle ligne de production: réduction des pertes de productions (laiterie)
Spécificités et conditions d'accès :
Admission sur dossier, puis entretien individuel de positionnement.
18 places max.
Modalités d'inscription :
Informations sur
http://iut.univ-lyon1.frDemande de dossier de candidature :
accès direct
Modalités d'évaluation des connaissances :
Contrôle continu (examens écrits, oraux, ...)
Effectifs des années antérieures :
Effectifs 2009/2010: 11 étudiants dont 7 en apprentissage et 1 en contrat de professionnalisation
Effectifs 2010/2011: 12 étudiants dont 9 en apprentissage
Effectifs 2011/2012: 14 étudiants dont 8 en apprentissage et 1 en contrat de professionnalisation
Taux de réussite des années antérieures :
Taux de réussite 2009/2010 et 2010/2011: 100%
> Plaquette de la formation
