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Description de la formation :

Durée de la formation : 4 semestres
Nombre d'heures de formation à l'Université : 1800h
Nombre de semaines de stage en entreprise : 10 semaines

Cours magistraux (20%) - Travaux dirigés en groupes de 26 étudiants (35%) - Travaux pratiques en groupes de 13 étudiants (46%) - Projets tuteurés (groupe de 5 étudiants)

Atouts pédagogiques : halle technologique semi-industrielle (700m2) - Des travaux pratiques "intégrés" : production des étudiants (saumon fumé et fromage blanc), couplées aux analyses microbiologiques et biochimiques des produits et au contrôle de l'hygiène des locaux.
Une partie des enseignants sont chercheurs dans un laboratoire de recherche sur le site.
Activités optionnelles proposées : seconde langue, sports, musique.

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Résumé de la formation :

L’objectif du DUT Génie Biologique option Industries alimentaires et biologiques est de former en 2 ans des techniciens supérieurs polyvalents pour des secteurs professionnels variés : agroalimentaire mais aussi pharmaceutique, cosmétique et biotechnologique. Ils  pourront exercer leur activité en entreprise ou en laboratoire, dans les domaines de la production, du contrôle ou en recherche et développement.

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Public concerné et pré-requis :

- Bacheliers S , STL, STAV. Les candidatures d'étudiants en réorientation sont également prises en compte (CPGE, L1, médecine, ...),  étudiants ayant suivi une remise à niveau (AUP).
- Accueil possible directement en S3 ou en S2, après entretien et suivant les dossiers

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Compétences acquises dans cette formation :

- Maîtriser et savoir organiser le travail de production (maîtriser les outils de production ; gérer et planifier les moyens matériels et humains dans un contexte d'hygiène et de sécurité).
- Maîtriser et savoir organiser le travail d'analyse et savoir rendre compte (maîtriser les techniques analytiques microbiologiques, biochimiques, sensorielles, physico-chimiques afin de s'assurer de la conformité des produits)
- Maîtriser et savoir appliquer la démarche qualité dans le respect des normes.
- Maîtriser, dans le cadre de la recherche et développement,  les principes d’optimisation des procédés et d’élaboration de nouveaux produits alimentaires et biologiques.

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Poursuites d'études et débouchés :

Poursuites d'études :
- Licences Professionnelles (45%)
- Ecoles d'ingénieurs (10%)
- Année préparatoire au concours (vétérinaire- agronome) (2%)
- Premier cycle universitaire (Licence 3ème année ou 2ème année) (20%)
- Poursuites d'études à l'étranger...(5 à 10%)

Débouchés professionnels :
- Technicien en production: gérer les moyens matériels et humains d'une ligne de production, surveiller la qualité des matières premières et des produits, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Technicien de laboratoire de contrôle de fabrication des industries de process : en laboratoire contrôle-qualité (public ou privé) : mettre en œuvre les analyses microbiologiques, biochimiques, physico-chimiques, sensorielles pour assurer la conformité des produits dans un contexte normatif, peut participer à la démarche qualité de l'entreprise (animation, certification ISO, formation...).
- Technicien en laboratoire de recherche des industries de process : participer à la mise au point et à l'optimisation des procédés, matériels et produits nouveaux.

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Spécificités et conditions d'accès :

Admission sur dossier (entretien individuel éventuel pour les cas particuliers)

Pression de sélection en 2010 : bacheliers S : 349 dossiers, 312 appelés ;  bacheliers STL-STAV : 66 dossiers, 50 appelés ; autres (étrangers ou parcours atypiques) 35 dossiers, 4 appelés.

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Modalités d'inscription :

Informations sur http://iut.univ-lyon1.fr
Demande de dossier de candidature : accès direct

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Modalités d'évaluation des connaissances :

Contrôle continu (interrogations, devoirs, exposés, rapports, ...)
Un bilan individuel d'acquisition des connaissances est fait en fin de chacun des semestres.
Suivi du stage en entreprise + comptes rendus écrit (rapport de stage) et oral (soutenance).
Cours de soutien et accompagnement des étudiants en difficultés.

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Effectifs des années antérieures :

Effectif moyen : 78 étudiants

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Taux de réussite des années antérieures :

Taux de réussite : entre 85 et 95% suivant les promotions